Delicateces
Caviar Zar Imperial (30 grs)
Huevas de esturión Osetra, especialmente elegidas por su gran delicadeza de sabor y elaboradas con el método tradicional Malossol (poca sal). Un auténtico placer gourmet. Para completar esta experiencia única del paladar, le sugerimos acompañar el caviar, con champán o vodka bien frío, al más puro estilo ruso.
71 €
Cangrejo Real
Originario de las gélidas aguas del mar de Bering. El cangrejo Real es uno de los mariscos más excepcionales y delicados en todo el mundo. Tener la oportunidad de apreciar el auténtico sabor de este cangrejo gigante es todo un privilegio que ponemos al alcance de nuestros clientes. Un aperitivo de lujo que sugerimos acompañar de un cava español Summum Brut Nature o un vino blanco seco canario de malvasía volcánica.
38 €
Entrantes
Finísimo caldo de gamba roja
Vieira asada y caviar de sus corales
15 €
Terrina de foie casera
Sobre crumble de manzana, pan de miel, gelificado de Malvasía y trufa dulce
24 €
Rollito crujiente de langostinos
Con su caramelo de coral, wakame y polvo de carabinero
18 €
Ensalada cóctel de bogavante
Sobre papel de tomate, piña asada y vinagreta del mar
23 €
Carpaccio de ternera gallega madurada
Con sus aliños cítricos
23 €
Langostinos Gigantes
Flambeados
30 €
Steak tartar de solomillo de ternera
Elaborado en sala
30 €
De la Huerta
Ramen vegetal de apio
Con algas encurtidas, kimchie y jenjibre
15 €
Papas bravas de chipotle
Con espuma de alioli y molinillo de especies (Elaborado en sala)
15 €
Del Mar
Pulpo embarrado al estilo canario “asado al carbón”
Escacho de papa y sus aliolis
23 €
Lomo de lubina salvaje
Con su costra crujiente sobre cremoso de langostinos con un toque picante
30 €
Cherne encebollado
Sobre laminado de pulpo y papa negra
30 €
Chipirón fresco asado
Sobre risotto de calamar y crema de su tinta
24 €
De la Tierra
Tournedó de Ternera a la parrilla
Con su salsa de hongos y foie
30 €
Paletilla de cordero lechal a baja temperatura
Con piquillos caramelizados y su papa infusionada en romero
33 €
Presa Ibérica asada a la brasa
Con su jugo meloso de Ibéricos
33 €
Muslitos de codorníz glaseados con miel y soja
Puré de apionabo y crocante de remolacha
23 €
Chateaubriand asado (2 Pax)
Acompañado de hongos salteados, wok de verduras baby y pastel gratinado
60 €
Solomillo gallego madurado al carbón
Con salsa de pimienta
28 €
Postres
Brownie de limón
Merengue crocante, limón verde y galleta
11 €
Mochi de coco
Sobre tagliatelle de mango y pasión y dados de Yuzu caramelizado
11 €
Zanahoria, coco
Regalíz y jenjibre
12 €
Lingote de chocolate
Con praliné de avellanas, cacahuetes y maracuyá
12 €
Flambeados especiales
Fresas, plátanos (Elaborado en sala)
15 €
Acompañamientos
Ensalada verde
Arroz Basmati
Arroz Basmati con curry
Wok de verduritas y sésamo
Papas fritas
Papas arrugadas
Puré de papa
4,50 €
Selección de panes
2,00 €/pax
7% Impuestos incluidos
Av. de Ayyo, s/n • 38670 Costa Adeje
Tenerife • Islas Canarias • España
restaurante@royalgardenvillas.com • +34 922711294
© Copyright Restaurante Jardín. Todos los derechos reservados. Política de privacidad